たけのこのカルボナーラスパゲティ/Bamboo shoot carbonara spaghetti

One of my favorite pasta with a Japanese touch.

カルボナーラに筍！！💡
へえ〜！
筍のゴツゴツした食感が良いアクセントになりそうですね。

Thank you Makiko San!I always try different version of carbonara,this time with this seasonal bamboo shoot,not only I love it's crunchy texture,it also goes well with bacon and cheese.Too bad I had to buy it,I wish I could pick them at bamboo forest...it's absolutely nothing that we could pick for free in HK😢.

What a coincidence! I made spaghetti with bamboo shoot last night! But mine compares poorly with yours.If I could know this post last night,I definitely mimicked yours😁
Anyway,you'll see my pasta for sure..🙈💦
I think bamboo shoot go well with olive oil or cheese a lot. I could imagine how tasty your spring carbonara is...
I've eating dinner alone lately,good pasta idea is really help me. Thank you for sharing great idea!
Add..Your modest wish made me smile😊☝️

Haha,you are welcome,but you don't need me to give you idea,you are no amateur of pasta cooking, I am sure what you made was just delicious,you are such a modest person!
I love bamboo shoot a lot ,and come to think about it,it really goes well with many things.I have already done a bacon bamboo shoot pasta with olive oil last year,so I switched it up this year with cheese and egg,it was just as good!Anyway I want to see what you made,your dishes always make me smile too(of course in a good way!)

這個好中西結合👍

Not much special..I'll upload my spaghetti tomorrow😊
However,I might make you bother by some other post😁💦 please forgive me🙏💕

筍這東西什麼也配的！

Please bother me as much as possible,I want to see!

我沒吃過 竹筍 carbonara 意麵，可是看著這張照片就可以想像到這道意麵十分好吃。嘩！你用的平底鍋和專業廚師用的一樣的。我害怕會焦糊不敢買這種鍋呢⋯😅
我想問一下，你做 carbonara pasta 的時候放奶油嗎？ 在日本放奶油很普遍，可是聽說在義大利絕對不放奶油。我想知道其他的地方是怎麼樣的。

你好，Machiko !
春天來了，想到竹筍，這種食材，真的很百搭的，中國菜有很多都用它作配料，今次試做這道意麵，效果也很不錯！
我想你的意思是說鮮奶油（生クリーム)吧，這個中港台也有不同叫法。
你說得對，正宗意式是沒有的，乳酪的味道很特出，我特別喜歡。但我也絕不介意那種和風的，鮮奶油加牛乳，疍黃之外還有很多不同的日式的配料，感覺很豐富的。除了名字外，我會當它是不同的料理，味道根本是不錯的！香港也像其他的地方，總有些人認為正宗的那種乾乾的很不濟，但希望他們日後可以改變看法吧。
這種鍋的確是專業地方買的，夠高度又輕身，特別適合做意麵的，鋁製的不那麼會焦糊，價格也不高,家用也絶對可以的。之前在香港的muji 看到一隻更理想的，但一下子便賣光了，之後一直再也未曾見過...
看到你們打扮得漂漂亮亮去賞櫻，真羨慕啊！

對，我說的奶油是生クリーム的意思。原來你這道意麵調味得那麼複雜！ 不但鮮奶油、牛奶之外還用了日式佐料！
你說的有道理，我們可能不用過度在意原來的調味方式。比如說日式拉麵原來是從大陸、台灣來的，可是早就遠離原味，現在成為日本獨特的麵食文化了。
你在muji見到了那麼好的鍋嘛！ 我沒想到muji的商品會受到你的青睞。
我在hanna san那裏看了你的留言了。原來你那麼喜歡淺草周邊！ 對，hanna san和我特別喜歡和服。我們和幾個SD朋友已經做了和服俱樂部，以後也找機會穿和服哦。你也希望穿和服的話，淺草有一些地方出租和服的，當然服務員會幫你穿。不但淺草，京都也應該有一樣的地方。有機會你也試試吧。或許你已經穿過嗎？

真抱歉，可能令你誤解，這個其實是正宗意式做法，沒有用鮮奶油的，只放少許牛乳令它濕潤一點罷了。但我也想介紹一下我喜愛的意式carbonara 做法，我會用一半的 Parmigiano Reggiano ,加上一半的 pecorino cheese,同樣是硬乳酪，但是羊奶做的，這樣味道特別濃郁的，也跟我在餐廳吃過的很相似。
哈哈，沒想到嗎？我可是muji 的粉絲啊，家裹不少的東西也是muji 的！
一直很喜歡和服，沒有幾多個大城市，可以常常看到穿傳統服飾的，日本便是這樣可愛的地方，畫面也實在漂亮！這樣優良的文化，要靠你們流傳下去了！我還未過，但也很想試試，日後希望擁有一屬於自己的，當然會認真研究正確的穿着方式，不然的話太失禮了！

原來如此，好像我的中文讀解能力還不夠高⋯😅
你還想擁有和服的⁈ 你多麼喜愛日本文化！ 我總覺得有一天你可能搬到日本來呢。😁

我今晚做了放枝豆的がんも了。遲些會上載也會叫你，可是你不用著急答覆哦。😊