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手料理
- 2022/12/31
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自家製ブルーベリー🫐のアイス
レシピ
作り方
- 1
- ボウルに常温に戻した卵を割り入れ、溶きほぐす。ハンドミキサーの高速で泡立てる。
- 2
- 砂糖を3回に分けて加え、さらに泡立てる。
- 3
- 白っぽく、もったりするまで泡立てる。
- 4
- 別のボウルに生クリームとレモン汁を入れ、7分立てにする。
- 5
- ③と④を合わせ、バニラエッセンスとラム酒を加え、ゴムべらで泡を潰さないように丁寧に混ぜ合わせる。
- 6
- きれいに混ざったら、耐冷性のある容器に入れて蓋をし、冷凍庫で約ニ〜3時間冷やし固める。
- 7
- 固まりきる前に途中一度取り出し、全体をほぐすように混ぜる。
ひと晩寝かせる。
ポイント
容器により、固まる時間が変わると思います。
面倒な時は、途中でほぐさなくても大丈夫です。
これをベースに、ブルーベリー🫐ジャムや、レーズン、干し柿など、お好みの具材を混ぜ込みアレンジできます！
甘さは、アレンジに使う具材に甘みがあれば、控えた方が良いかと。
もぐもぐ! (14)
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ジャムにして保存
粒は冷凍保存してました
アイスにブルーベリー🫐ジャムを混ぜ、実をトッピング！
旨し😋