菜の花と蛤の炊き込みご飯 #シェフごはん

１．菜の花は短めに切りそろえ、一度茹で冷水に落として色だしを。\n２．蛤は酒蒸しにして口を開き、殻から外しておく。\n３．炊き込みご飯はやや硬め（同割　米1：出汁1）に炊くこと。