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![狸の宴シリーズ
今宵の献立(全品自家製)
[先付け]
穴胡の酢の物
[向附]
鮪のヅケ
(湯引き後に漬け込み)
[焚合わせ]
牛筋の炊き物
(残り物)
[焼き物]
穴子の炙り
[温物]
麻婆豆腐(爆)Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
冷蔵に有るんだもん(;´д｀)
[〆]
写真の赤酢飯(手製)握りor海鮮丼
(予備に鰤用意)|タヌキさん](http://cdn.snapdish.co/photo/62309d56a480f947fe9b7b98.webp "狸の宴シリーズ
今宵の献立(全品自家製)
[先付け]
穴胡の酢の物
[向附]
鮪のヅケ
(湯引き後に漬け込み)
[焚合わせ]
牛筋の炊き物
(残り物)
[焼き物]
穴子の炙り
[温物]
麻婆豆腐(爆)Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
冷蔵に有るんだもん(;´д｀)
[〆]
写真の赤酢飯(手製)握りor海鮮丼
(予備に鰤用意)")
手料理
- 2022/03/15
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狸の宴シリーズ 今宵の献立(全品自家製) [先付け] 穴胡の酢の物 [向附] 鮪のヅケ (湯引き後に漬け込み) [焚合わせ] 牛筋の炊き物 (残り物) [焼き物] 穴子の炙り [温物] 麻婆豆腐(爆)Σ(･ω･ﾉ)ﾉ 冷蔵に有るんだもん(;´д｀) [〆] 写真の赤酢飯(手製)握りor海鮮丼 (予備に鰤用意)
レシピ
作り方
- 1
- [酢飯]
赤酢/米酢(補助)/酒(少々)/塩(微量)/のみの
硬派バージョンです。
其れが又良い感じ。( ・∀・)
- 2
- [ヅケのタレ]
自家製漬け込み出汁醤油/酒/味醂(少々)/
通常の醤油(出汁効き過ぎ緩和)/塩(微量)
以上のみ。(火入れ無し)
鮪は湯引きしているので半日程度はヅケる事
(入りが遅い為/但し漬けタレの濃淡に因る)
ポイント
穴子を切る時に、出刃も小出刃も有るのに
横着して手元の薄いペティで切ったら刃を傷めた
(´；ω；`)
砥がなきゃダワワちわわ＼(^o^)／
[教訓]
穴子の骨、侮る事なかれ！( ・`д・´)ゞ
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レシピ更新(3/15_23:50)
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美味しそう😊お酒もすすみそう🍶
素敵です💕
有り難う御座います‼️
(*´▽｀)ﾉｼ💖