本日オープンのラーメン屋さんを開拓@要町・麺処 篠はら

池袋から要町方面に歩いていたら、新規オープンのラーメン屋さんと行列に遭遇。13時半過ぎなのに20名ほど並んでいる。
RamenMapをチェックすると、朝から並んだラーメン好きが既にを詳しく口コミをアップ。
大宮の「麺処 ほん田niji」の店長が独立開業。よく見ると、東十条の超有名店「ほん田」の系列。いつか行こうと思っていた「ほん田」が徒歩圏にでき、これだけ多くのファンが埼玉から駆けつけるラーメンに関心があり、さっそく、夜、訪問。写真は醤油(特製トッピング)。

19時過ぎで7人待ち。昼よりも空いている。「一燈」等からの開店祝いのお花も飾られ、素人の私でも、ラーメン業界では有名な店主であることが伺える。狭い店舗で、目の前で店主のライブを聴きながら作っているのを見る。
麺は「とみ田」系から特注。器に初めに入れた白い油は金目鯛の香味油とのこと。出汁は鳥、豚、牛、蛤、煮干など色々。低温チャーシューは肩ロースとバラ。今後デフォに醤油以外に、限定スープ、煮干、鯛白湯など順次メニューを広げて行くとのこと。一つ一つに半端のない拘りを感じられる一杯。満足。

店主の篠原さん、若くて瞳も大きなイケメン。ラーメンの具材や作り方など熱く語り、信念を持ってラーメン作っているぞというのが伝わる。
隣で黙々とお手伝いしていたのは、「ほん田」の本田さんらしい。
こちらも若い。
凄いラーメン食べた実感あり。

出汁が色々入っているので、食べていると、スープの味が変化します。半分ちょっと食べたら、柚子唐辛子を入れるとまた変わります。ぜひ、お試しを。

麺は「心の味食品株式会社」に特注しているので、他店にないものとのこと。

食べたーい(^○^)

光文社より、ちょっと要町方面に行ったところです。是非どうぞ。

これは美味そですね。光文社の先ですか行ってみたいです（＾∇＾）

正確な位置は、ミリオン・ダーラー・カフェと言うイタ飯屋さんの隣になります。池袋より要町の方が近いです。

ココは近々行きたいですねーー！

お待ちしています。^_^

[ﾟ+.壁ﾟ+.]*´ｪ｀*)チラッ いいですねー

お久しぶり。
ココはオープンして間もないのですが、3回行きました。
麺が少な目なので、Morimiさんには、特製トッピングwith得肉飯が良いかと思います。是非。

情報ありがとうございます〜(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ
胃袋サイズまで考えたオススメ、ありがたいです！近々行ってみまーす！

今朝要町に仕事で行きましたが、オープンの11時半？まで待つ時間がなく断念…
でも場所が分かったので次回は必ずや…

ぜひ、どうぞ。大通り沿いなのです。^_^

はい。ありがとうございます。
店の前を通って後ろ髪をひかれる思いで池袋駅方向へと去ったのでした…(>_<)