豚肩ロースのソテー～ソース・シャルキュティエール～

豚肩ロースは、薄力粉を薄くはたいて香ばしく焼いて、シャルキュティエールソースは、玉ねぎの甘味、白ワインやビネガー、コルニションの酸味、マスタードの辛味のバランスでなりたってるソースです。

何やら舌を噛みそうな名前のおソースですね(笑)
私の頭で一生懸命想像しても酸味のあるマスタードと玉ねぎの味しか浮かばない～σ(^_^;)?
一度いただいてみないと！(*^^*)

たぶん想像とは違うかも(^^;;
コルニションは、甘味のないピクルスですからね(笑)
シャルキュティエールとは女豚肉加工職人って意味です。舌かみますね(^.^)