• お気に入り
  • 38もぐもぐ!
  • 1リスナップ
手料理
  • 2017/03/20
  • 699

Whole Wheat Sourdough Batard with Rye Flakes

レシピ
材料・調味料
-Levain
10g whole wheat starter (100% hydration)
55g water
55g whole wheat
mix and rise at room temp overnight
-Soaker
30g rye flakes
60g boiling water
mix and soak with cover overnight
-Dough
240g AP flour
120g lukewarm water
6g sea salt
1.5g malt powder
all Levain
all soaker
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
もぐもぐ! (38)
リスナップ (1)