蝦夷鹿のロースト　赤ワインとフルーツのソース

蝦夷鹿のモモ肉を取り寄せたのでステーキにしました。
鹿肉を焼くのは初めてだったので、ちょっといつもと火の入りが違ったりしたのですが、まぁまぁうまく焼けたと思います😌

次回は違う部位に挑戦したいと思いますっ

ソースは買ったワインがピノ・ノワールだったので、それに合わせて赤ワインソースにフランボワーズのリキュール、シェリーヴィネガー、たまたま安売りしていたパッションフルーツのジュを加えてみました。
フルーティなソースになったので、鹿肉でもちゃんとマリアージュしたと思います！