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手料理
- 2021/12/26
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タルタルステーキとジャガイモのガレット 生クリームソース
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使ったのは和牛ランプ肉
ケッパーやハーブなどを混ぜ込み、ジャガイモのガレットの上にのせました。
ソースは青コショウの生クリームソース
これはうまいです！
ジャガイモのガレットがバリバリとした食感をプラスしてるんですが、なくても全然良いです。
やはり肉をダイレクトに味わうので肉の質がおいしさの決めてです。
他の部位でも試してみたいですね。
あと香辛料の効いたかんじがフランスで食べたものと似たようにできました。
今回はボルドーの赤で合わせてみましたがちゃんとマリアージュしました。
コートデュローヌなどの赤ワインも良さそうです