- 98
- 保存
- 237
- 保存
- お気に入り
- 32もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2012/05/24
- 1,518
お茄子の揚げびたし
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- なすはヘタを落として幅3センチくらいの輪切りにする。しばらく水にさらしてアクを抜く。 ※とても大きく感じますが、揚げると縮むのでザックリと大胆に輪切りにしてください(^^)
- 2
- 鍋に、だし汁・醤油・みりん・砂糖を入れて火にかける。沸騰して１分ほどしたら火を止める。
- 3
- ナスをザルにあげ、そのあとキッチンペーパーなどでしっかり水分を取り高めの温度のサラダ油で揚げる。こんがりと揚がれば取り出す。ザルの上に揚がったなすを置き、熱湯を回しかける。（油抜き）
- 4
- 2.の鍋に、3.のなすを入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。かつおぶしを入れて冷まし、味をふくませる。食べる時に、大根おろし・おろし生姜を添える。
ポイント
出来たてはなすに味がしみていないので、しっかり冷まして味をふくませてから召し上がってね。夏場は冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよー＼(^o^)／
もぐもぐ! (32)
いま人気のレシピと料理写真
レシピ付きなので作ってみますね♡
あ〜美味しそうっ✨✨✨
この写真微妙ですけど
ほんと美味しかったんで是非！\(//∇//)\❤❤
また作ったらUPして下さいね(^^)✨