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噴火湾 大羽鰯
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北海道 噴火湾 大羽イワシ（真鰯）
道産の鰯が凄いです。身の締まり、脂ののり、何をしても美味しいです。魚は鮮度だけではなくやはり脂がないとです。その時期、季節がやはり影響します。特に鰯はもろに出ますね。
海が台風の影響で大時化です。今日もそうでしたが、明日の仕入れがひじょーーに怖い。。仲買の方からメールが来ましたが覚悟してくれとの事です^^;自然の恩恵をうけての仕事です。大切にしなくちゃいけませんね。
なう