チョコケーキ

今年の家用バレンタイン。

『グレーテルのかまど』の『究極のチョコレートケーキ』を参考に、家にある材料で。
何作ろうか決めずに、週末にとりあえず生クリームを1つ買ってきただけ。
ローマジパンが無いからアーモンド粉だったり、ナッツがミックスナッツだったり。
チョコは大東カカオのスペリオールエクアトゥール。コレ好き。

型の高さの関係でムース層が1段足りない。
ムースは結構余った。
もっとアルコール効いてる方が好き。

デコ苦手💦
写真は一切れにして誤魔化してあるけど、角引っ掛けて欠けたり、ムースと表面のガナッシュが一部混ざっちゃたり。

#バーミックス
底のナッツはオプションのスーパーグラインダーで砕く。
ガナッシュを混ぜる。

#バレンタイン
#チョコケーキ