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手料理
- 2013/08/21
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鶏ヤゲン軟骨唐揚げ。
レシピ
作り方
- 1
- 軟骨の水気を取る。
ジッパー付き袋などににんにく、しょうが、酒、醤油を入れ10分ほど漬ける。
- 2
- 余分な水分を捨て、片栗粉を袋の中へいれる。
揉みまぜる。
- 3
- 揚げ油は鍋底から1〜2センチくらいで十分だと思います。
箸を入れて泡が出たら軟骨を鍋へひとつづつ並べるように入れる。
- 4
- 全体がカラッと揚がり、キツネ色になったら完成☆
ポイント
漬け汁の水分を取りすぎないのがポイントです。
キッチンペーパーなどで拭かない方が美味しい衣になると思います。
揚げている時はなるべく触らず待つ。
衣が剥がれるのを防げます。
レモンやすだちをかけると美味しいと思います☆
もぐもぐ! (8)
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