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手料理
- 2015/01/30
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鹿肉のロースト
レシピ
作り方
- 1
- 鹿肉の筋を取り除き、塩と胡椒、スパイスをすりこみまみます。
ラップで包んで、その日のうちに食べたいなら、少なめに刷り込んで1時間、じっくり味を馴染ませたいなら、冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 2
- フライパンを熱し、中火から弱火で綺麗な焦げ目が、なるべく全体に着くように炒めます。
- 3
- オーブンを200度にして10分〜15分くらい焼きます。
焼き上がったら、アルミホイルに包んで粗熱が取れたら出来上がり。
- 4
- オーブンを使っている間にソースを作ります。
赤ワインとバルサミコ酢、蜂蜜を熱し、とろみが着くまで煮詰め、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
ポイント
肉の大きさが焼きあがりの美味しさに関わってくるので、やってみるしかないです‼️
もぐもぐ! (29)
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