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手料理
- 2014/04/15
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トート・マン・クン（タイの海老さつま揚げ)
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 背わたをとった海老は潰して叩きすり身にする。
- 2
- 椎茸と竹輪をやや大きめのみじん切りにし、生姜と葱はみじん切りにする。
- 3
- ナンプラー、片栗粉、塩、①②の材料全てとよく合わせ練る。
- 4
- 中温のサラダ油にスプーンですくったすり身をゆっくり投入し揚げる。
ポイント
邪道ですが、竹輪を入れることで食感が良くなります。レッドカレーペーストなどを入れても良いですが、辛さはあとでタレに加えたほうが個人のお好みに合います。私の好みはレモンはたっぷり絞り、スイートチリソースと辛いチリソースの合わせタレです✌️
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