モウカとエリンギのソテー

モウカとはネズミザメのことです。
モロやワニなんて呼び方もあります。
これを塩で洗って、醤油にしばらく漬けてからエリンギと一緒にソテーしました。

カツや煮付けが定番ですが、シンプルにソテーに。
ほんとは刺身でいきたいところなんですが、今回は火を通していただきます。
ソテーしても身割れしにくいので、魚の中でも調理しやすい部類になります。

付け合せには人参とエノキの和え物を。