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手料理
- 2022/03/30
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麹納豆 その❷
レシピ
作り方
- 1
- ★を小鍋に入れて沸かす。
湧くまでの間に人参を細切りにする。
- 2
- ❶が沸いたら火を止めて細切りの人参を加える。
軽く混ぜ合わせ漬け汁の温度が60℃に冷めるまで待つ。
- 3
- 冷ましている間にがごめ昆布をキッチンバサミで細かく切る。
麹と一緒に60℃に温度が下がった漬け汁に加えて混ぜ合わせる。完全に冷めるまで放置。
- 4
- 納豆を加えてしっかり混ぜ合わせる。
納豆が馴染んだら塩こんぶも加えてさらに混ぜ合わせる。
常温で半日〜放置。その後冷蔵庫へ移して2〜3日馴染ませれば食べ頃。
ポイント
前回作った麹納豆は甘さが強かったのでみりん控えめで再挑戦！塩こんぶを使ってるレシピが多いのでお試しで使用しました
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morimi32#保存食/常備菜 #納豆
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