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手料理
- 2021/02/08
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サラミペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- にんにくを掃除して包丁の面で潰す
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ常温から潰したにんにくを入れる
- 3
- にんにくがきつね色になればすこし火から離し鷹の爪を入れる
- 4
- 油に鷹の爪の味が移ったらみじん切りにしたサラミ、パセリを入れ、色付いたにんにくを一旦とる。
- 5
- 茹で汁を油と同量を2〜3回に分けて入れ、しっかり乳化させる。
- 6
- パスタを混ぜる
- 7
- 最後にサラミスライスと一旦取り出したフライにんにくをみじん切りにしふりかけて完成
ポイント
にんにく、鷹の爪はこげないように！
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