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手料理
- 2013/07/12
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ラタトゥイユ完成(O´∀｀K)ｂ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 野菜は一口大に大きさを揃えて切る。
茄子は薄い塩水につけてアク抜きしておく。
みじん切りにしたニンニクをオリーブ油で炒め、トマト以外の野菜を火の通りにくいものから順に炒める。
火が通ったらトマトを入れ炒め、砂糖を入れその後、白ワイン、ローリエを入れ蓋をして弱火で10分煮込む。
- 2
- 煮込んだら汁気を飛ばすため、強火にかけ塩、コショウで味を整える。
余熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
冷蔵庫に入れるとまた、味がしみ込み美味しくなりますよ！
ポイント
野菜をお鍋にいれる時、炒めながら野菜を入れるたびにほんの少し塩を入れるとその野菜の甘さが引き立ち美味しくなります(O´∀｀K)ｂ
砂糖はトマトの甘みを引き立ててくれますよ👍
もぐもぐ! (66)
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これを冷やして、今夜食べます( ॢꈍ૩ꈍ) ॢぷ४४४*
えりさんの料理とてもきれいで美味しそうでフォローさせてもらいました(*´∀`)ｱﾊﾊﾝ♪
ヨロシクお願いします😊