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手料理
- 2013/12/10
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魚介のグラタン
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ゆで卵はタテ半分に切り、ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。エビは背ワタを取り殻をむく。ロールイカはかの子に切り込みを入れて1cm幅に切る。ホタテ貝柱は半分に切る。
- 2
- 鍋にバター15gを溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように約1分炒め、火を止める。牛乳を一度に加えてよく混ぜながら再び火にかけ、濃度がついたら「ヤマサ昆布ぽん酢」を加える。
- 3
- フライパンに残りのバターを熱し、塩、こしょうをまぶした魚介と玉ねぎをソテーする。白ワインを振りかけてSTEP2に加え、塩、こしょうで味を調える。
- 4
- バター（分量外）を塗ったグラタン皿にブロッコリーとゆで卵を並べ、STEP3を流し入れる。チーズを散らして230℃のオーブンで約8分、こんがり焼く。
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ヤマサ醤油公式アカウントとろ～りチーズと魚介のうまみに、さわやかな「ヤマサ昆布ぽん酢」がマッチ。
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