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手料理
- 2018/10/08
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いちじくのタルト
レシピ
材料・調味料 (0)
作り方
- 1
- タルト生地を作ります
材料を計り、粉はふるい、バターは室温に戻しておく
型に油脂を塗っておく
- 2
- バターを木ベラで滑らかにし、グラニュー糖を加えて混ぜ、更に卵黄を加えて混ぜる
- 3
- 薄力粉を1度に入れひとまとめになるまで混ぜる
- 4
- 3をラップを敷いた上に型より一回り大きく伸ばして型に敷き、ふちの余分な生地を麺棒で取り、フォークでピケを入れる
- 5
- 200℃に予熱したオーブンで15分焼く
- 6
- カスタードクリームを作ります
◎を鍋に入れ泡立て器で良く混ぜ、卵を加えて更に混ぜ、温めた牛乳(レンチン可)を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる
- 7
- 鍋を弱火にかけ木ベラで8の字を描くように底をこするように混ぜ、底に混ぜる跡が残るくらいまでトロっとさせ、バニラエッセンスを加えて混ぜて完成
- 8
- 生クリームと砂糖でお好みの分量のホイップクリームを作っておきます
- 9
- 冷まして型から外したタルト生地にカスタードクリームとホイップした生クリーム、いちじくを乗せます
- 10
- 完成まであと一息！
ナパージュを作ります
全ての材料を耐熱容器に入れレンジで1分
粗熱が取れたら固まる前に9に素早くハケで塗って出来上がり〜!!
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工程が多くて大変だけど作るのは楽しいね♪
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