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手料理
- 2016/07/24
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マンゴープリン terrine
レシピ
作り方
- 1
- ＊マンゴープリンマンゴーピューレ 280ccゼラチン12gを水60ccでふやかす。生クリーム360ミルク360砂糖80gを鍋で溶かし、ふやかしておいたゼラチンを火を止め、溶かす。マンゴーピューレを合わせる。
- 2
- ＊マンゴーゼリーゼラチン5g水25ccでふやかすマンゴーピューレ150cc水 15cc砂糖15g砂糖が溶けるまで鍋でさっと煮て火からおろしふやかしたゼラチンを合わせ溶かす。
- 3
- マンゴーゼリーを先に固まらせておき、芯にしてマンゴープリンを流し固める。
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