地鶏のソテー

骨付きチキンを均等に火が入る様にした処理します。
フライパンで皮面から焼いたのち、オーブンで中まで加熱していきます。
外はパリっと中はしっとりジューシー。
塩と胡椒のシンプルな味付けにレモンを絞って食べます。ディジョンマスタードを付けて食べるのが好きです。
付け合わせは、マッシュポテト、ヤングコーンとほうれん草ソテーです。
シンプルだからペロリと食べられる。

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