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手料理
- 2014/11/06
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干貝山藥香菇雞湯
レシピ
作り方
- 1
- 乾香菇跟干貝都先洗乾淨泡溫開水約20分鐘備用，水要保留。
- 2
- 戴手套將山藥削皮，滾刀切，如果不喜歡雞湯弄糊，可以先進電鍋蒸熟備用
- 3
- 先將雞腿以滾水川燙略熟，水倒掉不用。
- 4
- 鑄鐵鍋中加水約六分滿，放泡軟的香菇煮滾後才放雞腿（水要蓋過食材），蓋鍋蓋小火約煮15分鐘後，放入干貝和泡香菇的水，再蓋鍋蓋煮15分，確認雞肉軟到喜歡的熟度後，放入蒸熟的山藥和鹽巴調味，煮滾後關火燜十分左右即可。
ポイント
如果沒有先蒸山藥，要在放干貝時一併將山藥下鍋，山藥會軟，若要脆感就最後調味前放
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ling微涼的天氣喝湯最棒了
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