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手料理
- 2013/01/26
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ハンバーグ
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 下準備
・玉ねぎはフードプロセッサーなどで、みじん切りにしておく。
・フライパンは底が深いものがいいとやりやすい。
・パットを出しておく。
- 2
- まず、ひき肉をボールに入れてよくこねる。
少しねちょっとしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
そして、ふわっとラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。
これが、Aとなります。
- 3
- なべに、みずをいれて、沸騰させます。
そこに、人参・じゃがいもなど、茹でておくと盛り付けのときにやくにたちます。
Aを冷やしている間にデミグラスソースを作ります。
まず、フライパンにケチャップを大量的に入れます。
まだ、火はつけないでください!!!!!
そこに、ソースを適当に入れます。(味をみながら入れてください。人それぞれの好みです。)
ここで、火をつけます。中火くらいで…
スプーンでかき混ぜながら、鶏ガラスープのもとを入れます。パラパラと。
そして、煮たたるまえに火を止めます。
これが、Bとなります。
- 4
- そして、さっき冷やしたAを出します。パットがあると便利です。
好きな大きさに肉を形にしていきます。
丸くしたら、パンパンとはらうようにたたいてください。
そしたら、パットに入れます。
全部作り終わったら、Bに火をつけます。
そして、順番にフライパンに入れていきます。
そして、ふたをします。
グツグツして、お肉の色がグレーみたいな色になってきたら、裏っかえします。
なかが赤くなかったら、お皿に野菜と一緒に盛り付けてください(*^^*)
ポイント
手作りのデミグラスソースで煮込むからおいしくできます＼(^o^)／
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リスナップ (1)
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色んなお料理楽しみにしてます*\(^o^)/*
これからよろしくお願いします☆彡