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手料理
- 2024/05/13
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冷やし坦々豆乳卵和えうどん
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- Aの材料をボウルで混ぜて、スープを作ります。
味を調味して、良ければ冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
- フライパンにBのひき肉と焼き肉のたれ、炒りごま以外を入れて、弱火で加熱し、香りを出します。
香りが出たら、ひき肉を入れ炒めます。
火が通ったら焼き肉のタレで調味します。
最後に炒りごまを合わせて、あら熱を取ります。
- 3
- 稲庭うどんを大きめの鍋でたっぷりのお湯で茹でます。
その間にトッピングに用意したほうれん草と雲呑を茹でておき、冷ましておきます。
- 4
- うどんが茹で上がったら、冷水で締めます。
大きめのボウルにうどんを移し、生卵を入れて和えます。
和えたうどんを、食器に盛り、冷やしたスープ、肉そぼろ、他トッピングを載せて完成です。
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冷凍うどんではなく、稲庭うどんみたいに細目でコシのあるうどんが合うと思います。
妻がかなり気に入ってまた作って欲しいというので、うろ覚えのレシピを書いておきます。