レモンのマーマレード

レモンのマーマレード、大好きです。
種と内袋でペクチン取り出したら、ちょっと苦さが残る仕上がりになりました。
皮がかたくて、薄切りにするの疲れた〜。圧力鍋でちょっと煮たので柔らかく出来ました。

マーマレードって苦味の残し方が難しい〜。苦くないのも、物足りない。でも苦すぎると食べられない〜。そこを苦心するのが楽しい（≧∇≦）