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手料理
- 2016/04/15
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ホットプレートいっぱいのアクアパッツア
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鯛の下ごしらえをする。鱗と内臓をとり、塩胡椒をしておく
- 2
- アサリの砂抜きをする。貝殻をこすり合わせてよく洗ったアサリを50℃のお湯につけてしばし放置。
- 3
- プチトマトを半分に切る。カリフラワーは小房に分ける。ニンニクは半分に切って芽を取り、包丁の腹でたたきつぶす。
- 4
- ホットプレートにオリーブオイルを敷き、③のニンニクをいれ、香りをつける。いい香りがしてきたら、焦げないように一旦取り出す。
- 5
- ①の鯛をホットプレートに入れ、軽く焦げ目がつくぐらい焼く。
- 6
- ②のあさり、③のプチトマト、カリフラワーをいれ、グリーンオリーブ、ブラックオリーブ、ケッパーも入れて、白ワインを注いで蒸し焼きにする。
- 7
- アサリが口を開いたらイタリアンパセリを散らして完成。
ポイント
本当はカリフラワーは別の料理に使うつもりでしたが、目を離したすきにこっちに入れられてた！でも、怪我の功名、いい感じにスープを吸ってとってもおいしくなってましたw これからは定番にしようかな。
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