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手料理
- 2014/04/22
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あめ色玉ねぎハンバーグ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- あめ色玉ねぎを作る。玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒め（2分）、玉ねぎが透明になったらウスターソースを加え汁気がなくなるまで炒め（3分）、冷ます。※出来上がった量の半分をハンバーグだねに、半分はソースに使用します。
- 2
- ハンバーグだねを作る。ボウルにひき肉、（1）で作ったあめ色玉ねぎの半分量、牛乳でしとらせたパン粉、卵を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ、小判型に成形する。
- 3
- フライパンにサラダ油を熱して（2）を並べ、中火で2分加熱し、裏返して2分焼き、水を加えてふたをし、中弱火（水が軽く沸騰する火加減）で蒸し焼きにする（5分）。
- 4
- ハンバーグを皿に盛り付け、同じフライパンでソースを作る。材料を加え火にかけ、とろみとツヤが出たら、ハンバーグにかける。
ポイント
★ウスターソースは玉ねぎと一緒に炒めることがポイント！ハンバーグもハンバーグソースも美味しく仕上がります。
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