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手料理
- 2022/03/25
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なす味噌炒め
レシピ
材料・調味料 (二人前)
作り方
- 0
- 野菜を切る。なすとピーマンは乱切り。にらは2cm程度の長めの長さに切る。
- 1
- サラダ油とごま油を垂らして中火にかけたフライパンに、なすとピーマンを入れて、なすに油が浸透し、少し柔らかくなるまで、しっかり炒める。
- 2
- 強火にして、にらを入れて、ざっと軽く炒める。炒めすぎないように。にらに火が通る程度で中火に戻す。
- 3
- 塩、こしょうをして、下味をつける。
- 4
- 合わせ味噌と三温糖を入れて、よく絡ませる。
- 5
- 二倍濃縮だし醤油(うちでは追いがつおつゆ)を入れて、ざっと絡ませて、味見をして必要なら微調整して完成。
ポイント
なすをしっかり炒める。にらは火を通す程度。油は少し多め程度。合わせ味噌は入れすぎない。味見を必ずして微調整。
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enarinうちで好評のメニューです。野菜の残り具合で具材の内容が変わります#簡単料理
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