• お気に入り
  • 54もぐもぐ!
  • 5リスナップ
手料理
  • 2021/07/19
  • 297

美生柑とライ麦の美味しいカンパーニュ

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (1)
ライ麦25%
全粒粉15%
薄力粉10%
あとはるゆたかブレンドで。
酵母は美生柑元種とイチジクエキスを少々。
加水76%
パンチ5回と途中でラミネーション1回
冷蔵発酵20時間+
250℃10分+220℃18分

最初5分焼成後取り出してクープ&霧吹
もぐもぐ! (54)
リスナップ (5)