今井和正(fb9731159784021)'s dish photo at 2018-08-31 09:12

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: 今井和正

アカヤマドリ
leccinum extremiorientale

傘の見た目が山鳥の羽に似ているところから名前がきているそうです

@sanchan2001 さんありがとうございます！

今回の一本はものすごく食感の楽しめるキノコ

大きくなるとフワフワのマシュマロ食感に変わるそうです

個人的にはサツマイモのような甘い香りがあるように感じられました

今まで食べたことない風味でした

揚げてよし、焼いてよし、パスタにしてよしの調理しがいがある懐の広いキノコ

乾燥させて、パウダーにしてパスタ生地に練りこんでみてもいいかもしれない

https://www.peperosso.co.jp/

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