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手料理
- 2020/09/06
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ポルチーニのクリームパスタ
レシピ
作り方
- 1
- フィットチーネは袋に書いてある通り茹でる。
- 2
- 180ccほどの牛乳に乾燥ポルチーニを入れ、レンジで500w1分半ほど加熱し、戻しておく。5分ほどそのまま牛乳に浸しておく。その後、ポルチーニは取り出し、ポルチーニ ミルクは残りの牛乳と合わせておく。
- 3
- 茹でている間に、フライパンでスライスした玉ねぎをバターで炒め、しんなりしてきたらポルチーニも加える。
- 4
- 薄力粉を入れ、ダマにならないように混ぜ合わし、ポルチーニミルクを３回ほどにわけて投入、そのつどよく混ぜ合わす。好きなトロミがついたら茹でたフィットチーネと絡める。
- 5
- 盛り付けて、胡椒、パルメザンをふりかけてできあがり。
ポイント
①乾燥ポルチーニは水で戻すのではなく、分量内の牛乳で戻すこと。旨味も上手に使うべし。
②塩での調整は、パスタを入れる直前。少し塩足りないかな？くらいで止めるとちょうどいい。
③フィットチーネがクリームを絡めるので、思ったよりもスープ状くらいでフィットチーネの絡めるのがベスト。
みんなの投稿 (1)
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csigapogiダンナ氏がフィットチーネを買って帰宅✨いつもは迷わずカルボナーラ！でも、肝心なパンチェッタがない😭そこで救世主✨乾燥ポルチーニ登場！！めっちゃ美味しい夕食となりました♡疲れもぶっ飛ぶくらいのムスメの食欲ハンパなかったww #簡単料理 #再現料理 #ポルチーニ #クリームパスタ #フィットチーネ
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