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手料理
- 2014/11/06
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豚バラと水菜の和風ペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- ニンニクはスライス。がっつりニンニクを感じたい時はみじん切りで(笑)
豚バラは3cm幅ぐらいに切る。
水菜はざっくり切って水に晒しておく。
- 2
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまでじっくり炒める。
- 3
- ニンニクがきつね色になったら取り出して豚バラを中火で焼く。
軽く塩を振って下味を付けておくといい。
- 4
- 豚バラが焼けたらニンニクを戻し、パスタの茹で汁をおたま半分ぐらい入れる。
醤油を入れて塩気が足りなければ塩で調整する。
- 5
- 茹で上がったパスタを入れて絡める。
少し固めに茹でておき、ここでしっかりソースを吸わせるとパスタにしっかり味がのる。
- 6
- 皿に盛り付けて上から水気を切った水菜をこんもり乗せて完成！
ポイント
豚バラの焼き加減はお好みで。僕はカリカリ派です。(笑)
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