名付けて“百味鶏湯烏冬面（bai wei ji tang wudong mian/ バイウェイタン ウドン ミェン)。

深夜まで営業している百味鶏煲という鶏鍋屋さんで夜食を食べ、鍋に残った出汁をパックしてもらい、家で朝食にうどんを加えていただきました。

加えたのはうどんと刻みネギのみ。鍋材料のもどし湯葉、鶏の滋味、漢方的香辛料の香りが体にしみる贅沢なうどんです。