- 133
- 保存
- 110
- 保存
- お気に入り
- もぐもぐ！
- リスナップ
- 2016/01/30
- 228
いろいろキノコとクルミのフォカッチャ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フォカッチャ生地を作る。ぬるま湯に蜂蜜を一滴垂らしてドライイーストを降り入れて溶かしておく。ボールにオリーブオイル以外を入れて捏ねる。まとまってきたらオイルを入れて、生地が滑らかになるまで捏ねる。一次発酵二倍。
- 2
- クルミは砕いてフライパンやトースターでローストする。キノコをカットしてオリーブオイルとニンニクで水分を飛ばすようによく炒める。途中香り付けに白ワインを加える。ドライパセリを降って冷ましておく。
- 3
- ガス抜きしながら4分割してベンチタイム20分くらい。
- 4
- 綴じ目を上にして直径14センチくらいに伸ばす。キノコとクルミを乗せて二次発酵一回りくらい。
- 5
- パルミジャーノと黒胡椒を削りかけて、オリーブオイルをたっぷりかける。180度にオーブンで１５分くらい焼く。
いま人気のレシピと料理写真
今回使ったキノコはエリンギ、シメジ、舞茸、白まいたけ、椎茸でした♪ #小鉢・サイドディッシュ #パン・ピザ