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- 2015/01/04
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ビールにもワインにも♡ベーコンエピ 成形方法あり
レシピ
作り方
- 1
- モルト粉までの材料を混ぜて捏ねる。一次発酵二倍。
- 2
- 三分割してベンチ15分。表面が乾かないように注意する。
- 3
- 掌で押しつぶして三つ折りにして、25センチ×7、8センチくらいに伸ばす。
- 4
- ベーコンを一枚か二枚置いて粒マスタードを塗る。上下を閉じる。
- 5
- 更に二つ折りにして摘んで閉じる。両手でコロコロ転がして馴染ませなから少し伸ばす。
- 6
- ここで綴じ目を下にして天板に移す。カットしてからは移動できないので注意してね。ハサミを生地と平行に持ってカットしていく。
- 7
- カットした部分を互い違いの方向へずらす。カットは思い切って深く、生地が切れそうなくらいまで。切れてしまっても二次発酵でくっつくので大丈夫です^ ^
- 8
- 二次発酵一回りくらい。霧吹きして200度のオーブンで20分くらい焼成。
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今夜のサイドメニュー用にベーコンエピを焼きました♪ 旦那さんが大好きなパンです^ ^ #おつまみ #パン・ピザ