超あっさり♪ミートソース

パスタはジュンサイみたいにクルクルっと巻いたイカスミパスタ。クルクルが初食感で、超♪気に入っています(*^^*)

超あっさり♪ミートソース～

’超あっさり’の理由は、脂分を徹底的に取り除くから。当たり前ったら当たり前！　あとは、ただ煮込むだけ～

合挽き肉 500㌘
トマト （赤色がキレイに出るので、皮付きで使うのをお薦め！） 6コ（赤色がキレイに出るので出来ればもっと多く入れたい）
玉ねぎ 1コ
ニンニク 2片
固形ブイヨン 2コ
ローリエ 3枚くらい、バジル（あれば生）適当、塩 （あればハーブの入ったソルト）と胡椒 少々、オリーブオイル（サラダ油でもOK）少々

1 ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする
2 鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りをいれ、炒める
3 ニンニクの香りが立てば、さらに玉ねぎのみじん切りを入れて、色づくまで炒める
4 3に合挽き肉を入れ、固まりをほぐしながらよく炒める。出てくる脂は、キッチンペーパーでしっかりと拭き取る
5 合挽き肉がヒタヒタにかぶる位まで水を入れ、出てくるアクと脂を徹底的に取る・・・´徹底的に´がポイント！
6 トマトを皮付きのままフードプロセッサーにかけてピｭーレー状にする（手ですりおろしてもOK）
7 だいたいアクと脂が浮いてこなくなったら、6を入れ、さらにアクと脂を徹底的に！取りながら煮る。途中、固形ブイヨン、ローリエを入れる
8 好みのトロミまで煮詰めたら、 塩と胡椒で味を整える
9 バジルを加えて、出来上がり(*^^*)

徹底的に！アクと脂を取る～これが超あっさり作るポイント。温かい時はもちろん、冷めても美味しくいただけます(*^^*)

#パスタ