秋刀魚のガーリックステーキ

いつもたくさんのペコリありがとうございます(o^^o)

秋刀魚ももう終わり。。。（ ; ; ）
どうしてもこれを作りたくてスーパーで
秋刀魚を探しました(*ﾟｰﾟ*)
簡単で美味しかった。
ワインに合うお料理です。
来年脂のノリノリ旬な時期にまた作りたいな。
アジとか他の魚でもいいかもです。
赤とグリーンでXmasな感じにしてみました。

クックパッドのレシピより
【３人分】材料
＊秋刀魚 ３尾 (３枚におろす)
お店で捌いてもらいましょう。
＊塩、白胡椒 各適量
＊小麦粉適量　
＊オリーブオイル大さじ１/２

■ 大葉レモンソース◾
☆　にんにく みじん切り 大さじ１
(１かけ分くらい）
☆オリーブオイル大さじ１

★白ワイン 大さじ３
★レモン果汁 大さじ１・１/２
★濃口醤油 小さじ１
★大葉（みじん切り）３枚分
★はちみつ 少々

☆　プチトマト ９個

【作り方】
■３枚おろしにした秋刀魚の腹側の小骨をそぎ切りして取り除く
→両面に塩・白胡椒を軽く振りラップをして
冷蔵庫で５分置く

■皮を外向きにしてくるくる巻き、爪楊枝で切り目の端から中央に向けて刺し、止める。

■小麦粉をしっかりまぶし
オリーブオイルを中火で温めたフライパンで
両面こんがり焼く。側面の皮もコロコロ転がして焼く→火が通ったら、爪楊枝をそっと抜いてお皿に盛りつける。

■にんにく・大葉はみじん切りにして
トマトはヘタを取り縦半分に切る。

★印の材料をよく混ぜておく

■秋刀魚を焼いたフライパンを綺麗に拭き
弱火でオリーブオイルとにんにくをゆっくり加熱する。

■にんにくの香りが立ったら中火にし
★印とプチトマトを加えて
２/３量になるまで煮詰める

お皿に盛りつけた秋刀魚にソースをかけて
盛り付ける。
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