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- 2016/11/07
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甘酒マフィン
レシピ
作り方
- 1
- オーブンを180度で余熱。バターなら溶かしておく。
- 2
- ボールに卵を入れホイッパーでしっかりぐるぐる。溶かしたバターを少しずつ入れぐるぐる。一気に入れると分離します。
- 3
- 甘酒と牛乳を合わせて100gぐらい入れます。私は甘酒入れてから、硬さの様子を見ながら牛乳足します。使用する甘酒によって硬さ違うので、牛乳で調整してください。使用したのは、食べる麹というスティックタイプの甘酒。砂糖不使用で1本30gのもの。これを2本使ったり、3本使ったり。
- 4
- ヘラに持ち替えて、HMを加え、ざっくり混ぜます。マフィンカップに入れ、少しトントンと空気抜きます。普通のマフィンより膨らむので、6分目より少なめぐらいが無難です。
- 5
- オーブンで20分〜25分焼く。爪楊枝刺してみて、中が焼けてるか確認してね。
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ご希望があったので、下書きに入ってたのを出してみました。
濃縮甘酒30本入だったんで、一時期、甘酒マフィンばっかり作ってました。
砂糖不使用で、焼き上がりはすごく甘い匂いがお部屋に広がります。
麹の力か、めっちゃ膨らみます(笑)