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- 2016/04/29
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＊湯種で＊ティーケーキブレッド♡パンなんだよ〜♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ＊紅茶クリーム＊卵黄と砂糖を白っぽくなるまでまぜます。そこに、ふるっておいた薄力粉とコンスターチをいれて混ぜます。
- 2
- お鍋に牛乳と紅茶のパックをいれて、紅茶を煮出します。※牛乳は加熱すると量が凄く減るので測ってから1の卵にすこーしずつ入れてまぜます☆
- 3
- 2を鍋に戻し入れて弱火でトロミがつくまで加熱します。とろっとしてきたらバターをいれて、ボタっと落ちるくらいまでのトロミをつけたら粗熱をとるのに、バット等に出して冷ましましょう♪
- 4
- 紅茶葉を練りこんだ生地を作り（私は1パックを葉っぱごと牛乳と一緒にレンチンして、あとの2パックを生地に練り込みました）ベンチタイム15分とったら、タルト型より大きく生地を伸ばして型に入れます♪※型に油分を塗っておいて下さいね！
- 5
- 真ん中にセルクルを置いて（うちに無かったので、プリン型置きました笑）タルト型の側面寄りに紅茶クリームを入れていき、セルクルをどけて写真のように閉じていきます！※親指でギュッと！くっつきにくかったら、卵とを塗るか、霧吹きを軽くすると良いです！
- 6
- しっかり閉じたらセルクルで中心をくり抜きます☆（私はプリン型なのでギュッと跡をつけた後、包丁でカット…笑）カットしたら中心にセルクルを戻して置いて下さい☆真ん中の生地は使わないのでお好きに使って下さい((( *´꒳`* )))
- 7
- 二次発酵して、キャラメルソースを上に塗って、クランブルをかけたら焼きます☆※中心のセルクルはどけないで一緒に焼きます☆焼けてオーブンから出したら、少し高い位置から型ごとバンバンと落として下さい。セルクルを取って、タルト型からも取って仕上げに粉糖をかけました♪型は隙間に箸とか差し込むとすぐ取れます♪
- 8
- 型からはみ出る〜下が見えない…
- 9
- 断面はこんなです☆
- 10
- もちふわザクとろ〜り☆全てがつまってる一品ヽ(*´∀｀*)ノ.+ﾟ贅沢☆
いま人気のレシピと料理写真
おやつにピッタリなティーケーキブレッドです♪
紅茶生地に紅茶クリームを入れて、上にはキャラメルソースでドリールをしてクランブルと粉糖をのせました☆
午後のティータイムが優雅に〜♡
クランブルは
無塩バター60g
アーモンドプードル20g
薄力粉60g
砂糖40g
全部をボウルに入れたらゴムベラの固いやつ？を立ててバターを切るようにしてく。
パラパラになったら
指で軽く擦ってポロポロのそぼろ状とか粒っぽくしていきます。
あとは冷蔵庫か冷蔵庫へ！