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手料理
- 2017/12/23
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カボチャがゴロゴロ入った豆乳スープ
レシピ
作り方
- 1
- ベーコンは1センチ角に切る。玉ねぎ、人参は1センチ角に切る。マッシュルームの茎は1センチ幅の輪切りにする。
- 2
- 鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら人参とマッシュルームの茎を加えて炒める。油が回ったら冷凍カボチャを加えてサッと炒める。
- 3
- 2に水を加えてカボチャが柔らかくなるまで煮込む。豆乳を加えて煮立つまで加熱する。塩と胡椒で味を整えて火からおろして出来上がり。
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カボチャがゴロゴロ入っているのでボリュームがあり、息子達も満足してくれました（╹◡╹）
マッシュルームの茎は、先日頭の部分だけ使った残りを活用しましたが、なければ玉ねぎを1個使っても美味しく作れますよ（＾ν＾） #手抜きでも美味しい！みんなのおさぼり料理ネタ