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手料理
- 2015/06/08
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豚の角煮
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お鍋にネギと生姜を入れ、2〜3度茹でこぼしして脂を抜く
シャトルシェフに入れ一晩置きます。
タレを作り、柔らかくなった肉を入れて煮込みます。
タレ 肉 1kg
煮汁 1カップ
酒 2カップ
醤油 130〜140
みりん 大さじ 4
砂糖 大さじ5
炊けたら火を止めて、半熟卵をつけておく。
#お肉