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手料理
- 2018/06/28
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ラズベリーとレモンカード入りのマドレーヌ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【前日】●を合わせ、白っぽくなるまで泡立てる
- 2
- 別のボウルに◎を入れてぐるぐる混ぜる
- 3
- 別の容器に○を混ぜ合わせる
- 4
- ○を●を合わせて混ぜる
- 5
- ◎のボウルに液体を注ぎ入れ、切り混ぜる
- 6
- ラップをし冷蔵庫へ入れ、2時間～一晩寝かせる
- 7
- 【当日】・オーブンを190℃に予熱する・型にバター(分量外)り、打ち粉をはたく・レモンカードを小さい金口を付けた絞り袋に入れて冷蔵庫で待機・生地を絞り袋に詰める
- 8
- 型に生地を8分目まで絞り出す真ん中に木苺(ラズベリー)を埋め込む
- 9
- 190℃で5分焼く扉を開けないで一旦電源を切り、1分保温(中のファンも止める)再度電源を入れ、160℃に下げて5分焼いて完成オーブンから出したら、熱いうちに木苺(ラズベリー)の中にレモンカードを絞り出す
- 10
- 熱いうちに食べると、レモンカードがトロッと溶け出してくるしっかり冷まし、密封して一晩常温で寝かせると、しっとり落ち着く
もぐもぐ! (1)
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国産レモンって、中々手に入らないから、勢いで買ったものの、生物なのでダメになる前に使いきらなきゃ💦ということで、レイチェルクーのレモンカード入りマドレーヌを作りました。
食べてみての感想ですが、この生地はレモンカードを注入するありきの、甘めのお味です。
生地のみで焼くと、ちょっと物足りない？絞まりがない？と感じるかな。。。と。
もし、生地はだけで焼くなら、生地にレモン汁を混ぜた方が味がしまる気がします。
個人的な感想ですけどね。