ラタトゥイユ第2弾…冷やして召し上がれ♪

大雨の地域があったり、猛暑の地域があったり…
私の住むところは後者です。
さすがに夏バテ気味…
がんばってラタトゥイユを作って、冷やしていただきました。

冷蔵庫のお野菜も一掃です。
レシピは7月19日にありますが、
今回はズッキーニのかわりにかぼちゃを使いました。
青味がないので余っていたピーマンも投入です。
水分は一切加えず、野菜の水気だけで炒め煮するので冷えても旨味がしっかり残ります。

また今回はフライパンを2つ用意して
野菜を1種類ずつ炒めて、隣のフライパンに移動し合わせていく方法で作りました。
ひと手間かかりますがこの方がやっぱり美味しい気がします。

同じ冷たい献立でもサラダと違って
一度火を通したものはちょっと疲れ気味の胃腸に優しいような気がします(*^^*)






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