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パパさんがお寿司屋さんのくじ引きでなんとサーモン1kgを当てました!
ラッキーなことなのですが、あまりに大量でどうしたものか…
幸い冷凍でもらったので息子が帰って来るまで待っていました。
昨日はマリネに、そして今日のランチにはちょっとアレンジしてドリトスと一緒に…
薄切りにしたサーモンを
スライスした玉ねぎ 1/2個分
レモン汁、白ワインビネガー 各大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
レモン塩 小さじ1
黒胡椒 少々
で漬け込んでおきました。
アボガド1個、湯むきしたトマト1個、パプリカは1〜1.5cm角に切っておきます。
サラダボウルにタコス味のドリトスを入れて
サーモンと野菜類をのせてシーザーサラダドレッシングをかけていただきました。
ビールはもちろんのこと、
夏のおつまみにはぴったりの一品です。
ランチに作りましたが、
息子が夕食前に帰ってしまうので
また大人4人昼間からワインをいただいて
久々に家族揃っての休日ランチを楽しみました♪
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