♡スィートポテトつき ドライカレーのカフェプレート♡

☆ スィートポテト
我が家でずっと前から作っているスィートポテトです。
【材料】 3〜4cmのカップ6個分
さつまいも 正味250〜300g
砂糖 50g
バター 30g
卵黄 1個分
生クリーム(植物性) 1/2カップ
【作り方】
① さつまいもは皮をつけたまま3cmくらいの厚さに切り、できればシリコンスチーマーでレンチン。600Wで6分くらいが目安です。
② 皮をむいてボールに入れ、バターを加えてフォークでつぶしながらお芋の熱でバターを溶かす。(バターは少し小さめに切っておくと溶けやすいです。)
③ バターが溶けたら砂糖も加えてさらに混ぜる。
④ フードプロセッサーに③と卵黄、生クリームを入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
(絞り袋を使いたいのでFPを使いますがココットなどに直接入れて焼くなら、スプーンなどで混ぜるだけで十分です。)
⑤ 絞り袋に入れてカップに絞り出す。
⑥ オーブントースターで6〜7分焼く。
混ぜるときにお好みでシナモンやオレンジジュースなどを入れても美味しいです。


☆ ドライカレー
雑穀米で頂きます。

明日から旅行に行きますので3日ほど投稿お休みです。




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