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手料理
- 2017/03/21
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炊飯器で🙌シフォンケーキ🎵🎵
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ◎準備・卵黄と卵白を分け、卵白はボールごと冷凍庫へ・強力粉、ベーキングパウダーは泡立てきで混ぜておく・アルミホイルの芯を炊飯器の真ん中に立て、蓋がきちんと閉まる位の高さぎりぎりにカットし、アルミを巻く
- 2
- ◎卵黄生地作成卵黄をいれたボールを量りにのせる(このまま材料を量りながら加える)。砂糖をいれミキサーで撹拌。マヨ、レモン汁、サラダ油を少しずつ入れ白っぽくなるまで高速で混ぜ、牛乳も加えてよく撹拌。お好みで紅茶パックの中身をそのまま、バニラエッセンスを入れる。合わせておいた粉を少しずつ加え撹拌。粘り気が出てくる。卵黄生地完成。
- 3
- ◎メレンゲ作成冷凍庫から卵白のボールを出し(表面が少し固まってる)、塩を最初から入れて、ハンドミキサーで低速→高速で撹拌(卵黄で使ったやつなら、洗剤で綺麗に水気、油を落としてから使用)。白っぽく泡立ってきたら、砂糖1/3位入れてさらに高速で撹拌。少し角が立ったらさらに砂糖1/3入れ、ボールをひっくり返しても落ちないくらい固い塊になってきたら最後の砂糖を加えて撹拌。ミキサーと一緒に手動でもぐるぐる回すと早く固まってくる！！メレンゲ完成。
- 4
- 2の卵黄生地に3のメレンゲ1/3を入れ、泡立てきでよく混ぜ合わせる。そしたら、3のメレンゲボールに2の卵黄生地を全部入れ、メレンゲを底から持ち上げるようにして、でも全体が均等になるようさっくり混ぜ合わせる。
- 5
- 炊飯器の真ん中にアルミを巻いた、アルミホイルの筒を立てる。芯の回りに落とすように生地を流し入れ、竹串でぐるぐる混ぜる。5cm位の高さから5回程釜を落として生地の空気を抜く。炊飯器のふちに生地をくっつけるようにする。
- 6
- ケーキモードがあったのでそれで45分スタート。終了したら、すぐにボールの上などにひっくり返して置いて粗熱をとり、焼き縮みを防ぐ。釜の上に保冷剤のせたり、濡れタオル置いたら40分位で粗熱とれた。
- 7
- ケーキナイフか手でゆっくり生地を外してく。真ん中の筒も少しずつ捻ってとる。
- 8
- ひっくり返してお皿において出来上がり🎵🎵もちもちうまーぃ(*´ω｀*)
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フォローしてくれてた貴重な方々！こっちもフォローしてー(涙)💦💦
今回は、何度も膨らまなかったり、穴があいたり、ぱさぱさになったりでやっとできたしふぉんけーき🍰🍰‼‼
苦戦しましたが、ポイントは
⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐
・強力粉を使う(薄力粉より断然もちもちきめ細かい。グルテン多く、しっかりと柱になって膨らみが強い✴)
・マヨネーズ、サラダ油、ベーキングパウダーを入れる。マヨ、サラダ油の植物性油脂が膨らみを助ける。ベーキングパウダーはひよって入れました！😱-w
・メレンゲは絶対塩を入れる、ミキサー高速➕手動のダブルで固まってきた！って位までぐるぐるする‼
・炊飯器に手作りアルミ棒✨✨をいれることで、型を使ってオーブンで焼いたような出来上がりに‼アルミを巻き変えれば何度も使えるよ😆❤
⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐🌟⭐
です🙌🙌❤
手作りアルミのおかげで熱がうまく伝わったのか、めちゃめちゃ膨らんで逆さにしても落ちずにくっついてた！！
今度は豆腐やバナナなどいれアレンジしたいな😆🍌💕