豚ロースの茄子ロール

今日の夕飯です。

豚ロースを団子状にして焼き
茄子もオリーブオイルで焼い
たら豚肉を巻いて、オーブン
でじっくり火を通してます

お皿に辛子マヨネーズのソース
を敷いて焼き上がった茄子ロー
ルを乗せて完成です。

味付けは塩、胡椒のみとシンプ
ルに

付け合わせはパプリカとしめじ

彩に九条ねぎを添えて #お肉