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手料理
- 2015/11/07
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チキンとしました。舞茸のクリームパスタ‼︎
レシピ
作り方
- 1
- グリルパンで、容赦なく串刺しして、塩胡椒をなすりつけた鳥モモ肉（1枚）を焼く（皮目から中火で焼きつけ、パリッパリッに！！）。焼き上がったら、食べやすい大きさに切り揃えておく。
- 2
- たっぷりのお湯を沸かしておく（ここをお風呂にして、汗を流すことはようなことはしてはいけません！！）。塩をたっぷり入れて、パスタ（今回は、生パスタ 4人前）を入れ、茹でる。
- 3
- フライパンに、オリーブ油（大匙2）、ニンニクのみじん切り（大匙1.5）を加えて弱火にかけ、ニンニクの香りが出たら、ベーコン（150g 1cmくらいの角切り）を油を絞り取るように中火で炒める。そこに手で裂いた舞茸（150g）を加えて塩胡椒し、さらにベーコンの油を吸い取らせるように炒める。全体的に馴染んだら、白ワイン（大匙3くらい）を加えて、さっと混ぜ合わせ（ベーコンの旨味を全体にからめるように！）、取り出しておく。
- 4
- 3のフライパンに牛乳（200mＬ）、椎茸のダシの素（6g /1スティックパック）を加えて中火にかけ、温めて溶かす。生クリーム（120mＬ）を加えて混ぜ混ぜして、さっと煮込む。3で炒めた舞茸を戻して、ざっと混ぜ混ぜする。隠し味に、しょう油（小匙2くらい）を回しかけ、火を止めてバター（16g）を加えて混ぜ混ぜし、ソースを作っておく。
- 5
- 2で茹で上がったパスタを4に加えて、ざっと混ぜ混ぜ、パルメザンチーズをドバッと加えて、さらに混ぜ混ぜ。
- 6
- 出来上がったパスタをお皿に盛ったら、1をトッピングし、パセリと黒胡椒をぱらぱらふったら、出来上がり！！ お熱いうちに、どーぞ^_−☆
もぐもぐ! (1)
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隠し味に、しょう油をタラ〜っ。クリームパスタですが、和風な感じもいたします。
ペコラーになり、1周年を、迎えようとしています。頂いたペコリの総数も、100000を超えました。これも皆様のおかげです。
ありがとうございます(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ #種類は無限大？我が家のオリジナルパスタネタ #パスタ